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carta

HORARIO DE COCINA:

de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h

tapas y CARTUCHOS

NUESTRAS TAPAS

Patatas bravas

1,80

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Bacalao frito con alioli de arandanos

1,80

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Guilda casa Santoña 

2,00

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Filete de cerdo iberico a la parrilla  con chimichurri

2,20

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Pollo marinado con chili dulce y lima

2,20

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Lomo con queso

1,90

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Burrito de pollo 

2,50

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Croquetas de carabinero flambeado y mahonesa de tomate seco ( 2 und)

3,00

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Brioche de pulled pork con queso cheddar y cebolla crujiente

2,50

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Cachopo con patatas

2,50

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Pan bao de secreto ibérico con parmesano

2,80

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Canelón de brandada de bacalao con crema de tomate y lascas de parmesano

2,80

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Atún marinado con mahonesa de wasabi y alga wakame

2,50

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Pita de tinga de pollo, salsa de yogur y cilantro

2,80

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Zamburiñas con crema de chirivía y emulsión de gamba roja

3,00/ UND

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Hamburguesa de vaca madurada con bacon y salsa chédar

3,20

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Taco de cerdo, salsa tatemada y cebolla encurtida y guacamole

2,80

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Conchafina

2,80

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Ostra rizada nº2

3,70

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Ostra Guillardeu 

4,50

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Nachos con tinga de pollo y salsa cheddar

4,00

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Huevo a baja temperatura con parmentiere de trufa negra y taquitos de jamon iberico

3,90

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Alcachofa confitada con jamon iberico y foie

4,20

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Abanico ibérico a la brasa y tallarines con boletus

5,50

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Pulpito a la parrilla, puré de patata ahumado y ajada de pimentón

5,75

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cartuchos (fritos)

Verduritas fritas con miel de caña 

3,50

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Boquerones al limón

4,00

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Cazón en adobo

4,00

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Jibia frita

5,00

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Tapas frías

Almendras fritas

1,80

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Bicicleta

1,80

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Marinera

1,80

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Jamón ibérico

1,90

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Tosta de jamón ibérico con tomate

2,20

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Queso curado

1,90

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Salmorejo con jamon iberico y almedras garrapiñadas

1,90

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Sardina confitada con crema de queso viejo y pimientos caramelizados

2,20

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Tosta de salmón con queso fresco y eneldo

2,20

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Focaccia , crema de queso Montagnolo, anchoa del cantábrico y tomate cherry confitado

2,80

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Surtido de quesos artesanos

5,50

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para compartir

Ensalada de tomate cherry, cebolla dulce y queso feta

13,00

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Ensalada de quesos variados y vinagreta de membrillo

14,00

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Ensalada de langostinos, aguacate y vinagreta de naranja

14,00

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Ensalada de César

15,00

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Lata de anchoas 0'0 casa Santoña (8 ud)

23,00

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Tartar de atún rojo, tomates confitados y parmesano

16,00

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Tartar de quisquilla y ajoblanco de coco

16,00

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Ensaladilla de gamba roja

12,00

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Ración de queso curado

MEDIA 12,00

ENTERA 18,00€

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Ración de jamón ibérico 100% bellota

MEDIA 15,00

ENTERA 25,00€

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Canelón de pato laqueado y parmesano 

14,00

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Tallarines con salsa de boletus y parmesano

12,00

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Virutas de foie e higos confitados

18,00€

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Surtidos de salazones 

17,00€

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Risotto de calamar y setas

14,00

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Huevos rotos con foie fresco y trufa de verano

16,00

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Calamar nacional en aceite

52,00/kg

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Caviar Calvisius  tradition Royal ( 10gr)

21,00€

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Huevos rotos con jamon ibérico con crema de queso curado

14,00

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Quisquilla

90,00/kg

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Gamba roja 

130,00/kg

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Conchafina

2,80€

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Huevos rotos con bogavante

18,00

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Ventresca de Atún rojo ( 300gr)

23,00€

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Lomo de atun rojo

68,00€kg

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Jibia a la plancha

8,00/12,00 

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CALDERO DE ARROZ MELOSO (Mínimo 2 pax)

De Gamba Roja

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17,00€P/P

De bogavante 

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17,00P/P

De pulpo 

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17,00P/P

Negro de calamar

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15,00P/P

De ibéricos, setas y parmesano

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14,00P/P

arroces
a la leña

De Gamba Roja

17,00 P/P

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De pulpo

15,00 P/P

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De bogavante

17,00 P/P

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Negro de calamar

15,00 P/P

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De ibéricos, setas y parmesano

14,00 P/P

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nUESTRAS CARNES MADURADAS

Entrecot japonés 

70,00 /KG

Lomo de vaca clandestino

67,00 /KG

T-Bone de vaca premium 

55,0/KG

Lomo bajo de Buey c/h

80,00 /kg

Lomo alto de vaca vieja s/h 

63,0/KG

Lomo bajo de angus s/h

70,0/KG

Tomahawk de cebon

57,0/KG

Chuleta de cerdo iberico  “ JOSELITO  AFINADA“ 500GR

28,00

al horno de leña

Presa de bellota 

21,00

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Codillo de cerdo

17,00

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Brisket de ANGUS a baja temperatura, crema de boniato asado y salsa demiglace

18,00

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Cochinillo a 67ºC

24,00

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Paletilla de cordero lechal

22,00

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Chuletillas de corder recental

22,00

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Lubina a la brasa 

42,00€/kg

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Rodaballo salvaje a la brasa

40,00€/kg

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POSTRES

Tarta de queso con sorbete de frutos rojos

6,00

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Tarta de banoffee

5,70

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Tarta de galleta lotus

6,50

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Brownie de chocolate blanco

6,50€

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Brownie negro

5,50€

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Helado artesano

2,70€/BOLA

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Cesta de pan 2,50
Bollo pan celiaco 1,20
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* tapas con pan celiaco + 0,50€
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