
carta
HORARIO DE COCINA:
de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h
tapas y CARTUCHOS
NUESTRAS TAPAS
Patatas bravas
1,80€





Bacalao frito con alioli de arandanos
1,80€





Guilda casa Santoña
2,00€





Filete de cerdo iberico a la parrilla con chimichurri
2,20€





Pollo marinado con chili dulce y lima
2,20€





Lomo con queso
1,90€





Burrito de pollo
2,50€





Croquetas de carabinero flambeado y mahonesa de tomate seco ( 2 und)
3,00€





Brioche de pulled pork con queso cheddar y cebolla crujiente
2,50€





Cachopo con patatas
2,50€





Pan bao de secreto ibérico con parmesano
2,80€





Canelón de brandada de bacalao con crema de tomate y lascas de parmesano
2,80€





Atún marinado con mahonesa de wasabi y alga wakame
2,50€





Pita de tinga de pollo, salsa de yogur y cilantro
2,80€





Zamburiñas con crema de chirivía y emulsión de gamba roja
3,00€/ UND





Hamburguesa de vaca madurada con bacon y salsa chédar
3,20€





Taco de cerdo, salsa tatemada y cebolla encurtida y guacamole
2,80€





Conchafina
2,80€





Ostra rizada nº2
3,70€





Ostra Guillardeu
4,50€





Nachos con tinga de pollo y salsa cheddar
4,00€





Huevo a baja temperatura con parmentiere de trufa negra y taquitos de jamon iberico
3,90€





Alcachofa confitada con jamon iberico y foie
4,20€





Abanico ibérico a la brasa y tallarines con boletus
5,50€





Pulpito a la parrilla, puré de patata ahumado y ajada de pimentón
5,75€





cartuchos (fritos)
Verduritas fritas con miel de caña
3,50€




Boquerones al limón
4,00€




Cazón en adobo
4,00€




Jibia frita
5,00€




Tapas frías
Almendras fritas
1,80€





Bicicleta
1,80€





Marinera
1,80€





Jamón ibérico
1,90€





Tosta de jamón ibérico con tomate
2,20€





Queso curado
1,90€





Salmorejo con jamon iberico y almedras garrapiñadas
1,90€





Sardina confitada con crema de queso viejo y pimientos caramelizados
2,20€





Tosta de salmón con queso fresco y eneldo
2,20€





Focaccia , crema de queso Montagnolo, anchoa del cantábrico y tomate cherry confitado
2,80€





Surtido de quesos artesanos
5,50€





para compartir
Ensalada de tomate cherry, cebolla dulce y queso feta
13,00€





Ensalada de quesos variados y vinagreta de membrillo
14,00€





Ensalada de langostinos, aguacate y vinagreta de naranja
14,00€





Ensalada de César
15,00€





Lata de anchoas 0'0 casa Santoña (8 ud)
23,00€





Tartar de atún rojo, tomates confitados y parmesano
16,00€





Tartar de quisquilla y ajoblanco de coco
16,00€





Ensaladilla de gamba roja
12,00€





Ración de queso curado
MEDIA 12,00€
ENTERA 18,00€





Ración de jamón ibérico 100% bellota
MEDIA 15,00€
ENTERA 25,00€





Canelón de pato laqueado y parmesano
14,00€





Tallarines con salsa de boletus y parmesano
12,00€





Virutas de foie e higos confitados
18,00€





Surtidos de salazones
17,00€





Risotto de calamar y setas
14,00€





Huevos rotos con foie fresco y trufa de verano
16,00€





Calamar nacional en aceite
52,00€/kg





Caviar Calvisius tradition Royal ( 10gr)
21,00€





Huevos rotos con jamon ibérico con crema de queso curado
14,00€





Quisquilla
90,00€/kg





Gamba roja
130,00€/kg





Conchafina
2,80€





Huevos rotos con bogavante
18,00€





Ventresca de Atún rojo ( 300gr)
23,00€





Lomo de atun rojo
68,00€kg





Jibia a la plancha
8,00/12,00 €





CALDERO DE ARROZ MELOSO (Mínimo 2 pax)
De Gamba Roja



17,00€P/P
De bogavante



17,00€P/P
De pulpo



17,00€P/P
Negro de calamar



15,00€P/P
De ibéricos, setas y parmesano



14,00€P/P
arroces
a la leña
De Gamba Roja
17,00€ P/P


De pulpo
15,00€ P/P


De bogavante
17,00€ P/P


Negro de calamar
15,00€ P/P


De ibéricos, setas y parmesano
14,00€ P/P


nUESTRAS CARNES MADURADAS
Entrecot japonés
70,00 €/KG
Lomo de vaca clandestino
67,00 €/KG
T-Bone de vaca premium
55,00 €/KG
Lomo bajo de Buey c/h
80,00 €/kg
Lomo alto de vaca vieja s/h
63,00 €/KG
Lomo bajo de angus s/h
70,00 €/KG
Tomahawk de cebon
57,00 €/KG
Chuleta de cerdo iberico “ JOSELITO AFINADA“ 500GR
28,00€
al horno de leña
Presa de bellota
21,00€


Codillo de cerdo
17,00€


Brisket de ANGUS a baja temperatura, crema de boniato asado y salsa demiglace
18,00€


Cochinillo a 67ºC
24,00€


Paletilla de cordero lechal
22,00€


Chuletillas de corder recental
22,00€


Lubina a la brasa
42,00€/kg


Rodaballo salvaje a la brasa
40,00€/kg


POSTRES
Tarta de queso con sorbete de frutos rojos
6,00€





Tarta de banoffee
5,70€





Tarta de galleta lotus
6,50€





Brownie de chocolate blanco
6,50€





Brownie negro
5,50€





Helado artesano
2,70€/BOLA





Cesta de pan 2,50€
Bollo pan celiaco 1,20€

* tapas con pan celiaco + 0,50€
