carta
HORARIO DE COCINA:
de 13:30h a 16:00h y de 20:30h a 23:30h
tapas y CARTUCHOS
NUESTRAS TAPAS
Patatas bravas
1,80€
Bacalao frito con alioli de arandanos
1,80€
Guilda casa Santoña
2,00€
Filete de cerdo iberico a la parrilla con chimichurri
2,20€
Pollo marinado con chili dulce y lima
2,20€
Lomo con queso
1,90€
Burrito de pollo
2,50€
Croquetas de carabinero flambeado y mahonesa de tomate seco ( 2 und)
3,00€
Brioche de pulled pork con queso cheddar y cebolla crujiente
2,50€
Cachopo con patatas
2,50€
Pan bao de secreto ibérico con parmesano
2,80€
Canelón de brandada de bacalao con crema de tomate y lascas de parmesano
2,80€
Atún marinado con mahonesa de wasabi y alga wakame
2,50€
Pita de tinga de pollo, salsa de yogur y cilantro
2,80€
Zamburiñas con crema de chirivía y emulsión de gamba roja
3,00€/ UND
Hamburguesa de vaca madurada con bacon y salsa chédar
3,20€
Taco de cerdo, salsa tatemada y cebolla encurtida y guacamole
2,80€
Conchafina
2,80€
Ostra rizada nº2
3,70€
Ostra Guillardeu
4,50€
Nachos con tinga de pollo y salsa cheddar
4,00€
Huevo a baja temperatura con parmentiere de trufa negra y taquitos de jamon iberico
3,90€
Alcachofa confitada con jamon iberico y foie
4,20€
Abanico ibérico a la brasa y tallarines con boletus
5,50€
Pulpito a la parrilla, puré de patata ahumado y ajada de pimentón
5,75€
cartuchos (fritos)
Verduritas fritas con miel de caña
3,50€
Boquerones al limón
4,00€
Cazón en adobo
4,00€
Jibia frita
5,00€
Tapas frías
Almendras fritas
1,80€
Bicicleta
1,80€
Marinera
1,80€
Jamón ibérico
1,90€
Tosta de jamón ibérico con tomate
2,20€
Queso curado
1,90€
Salmorejo con jamon iberico y almedras garrapiñadas
1,90€
Sardina confitada con crema de queso viejo y pimientos caramelizados
2,20€
Tosta de salmón con queso fresco y eneldo
2,20€
Focaccia , crema de queso Montagnolo, anchoa del cantábrico y tomate cherry confitado
2,80€
Surtido de quesos artesanos
5,50€
para compartir
Ensalada de tomate cherry, cebolla dulce y queso feta
13,00€
Ensalada de quesos variados y vinagreta de membrillo
14,00€
Ensalada de langostinos, aguacate y vinagreta de naranja
14,00€
Ensalada de César
15,00€
Lata de anchoas 0'0 casa Santoña (8 ud)
23,00€
Tartar de atún rojo, tomates confitados y parmesano
16,00€
Tartar de quisquilla y ajoblanco de coco
16,00€
Ensaladilla de gamba roja
12,00€
Ración de queso curado
MEDIA 12,00€
ENTERA 18,00€
Ración de jamón ibérico 100% bellota
MEDIA 15,00€
ENTERA 25,00€
Canelón de pato laqueado y parmesano
14,00€
Tallarines con salsa de boletus y parmesano
12,00€
Virutas de foie e higos confitados
18,00€
Surtidos de salazones
17,00€
Risotto de calamar y setas
14,00€
Huevos rotos con foie fresco y trufa de verano
16,00€
Calamar nacional en aceite
52,00€/kg
Caviar Calvisius tradition Royal ( 10gr)
21,00€
Huevos rotos con jamon ibérico con crema de queso curado
14,00€
Quisquilla
90,00€/kg
Gamba roja
130,00€/kg
Conchafina
2,80€
Huevos rotos con bogavante
18,00€
Ventresca de Atún rojo ( 300gr)
23,00€
Lomo de atun rojo
68,00€kg
Jibia a la plancha
8,00/12,00 €
CALDERO DE ARROZ MELOSO (Mínimo 2 pax)
De Gamba Roja
17,00€P/P
De bogavante
17,00€P/P
De pulpo
17,00€P/P
Negro de calamar
15,00€P/P
De ibéricos, setas y parmesano
14,00€P/P
arroces
a la leña
De Gamba Roja
17,00€ P/P
De pulpo
15,00€ P/P
De bogavante
17,00€ P/P
Negro de calamar
15,00€ P/P
De ibéricos, setas y parmesano
14,00€ P/P
nUESTRAS CARNES MADURADAS
Entrecot japonés
70,00 €/KG
Lomo de vaca clandestino
67,00 €/KG
T-Bone de vaca premium
55,00 €/KG
Lomo bajo de Buey c/h
80,00 €/kg
Lomo alto de vaca vieja s/h
63,00 €/KG
Lomo bajo de angus s/h
70,00 €/KG
Tomahawk de cebon
57,00 €/KG
Chuleta de cerdo iberico “ JOSELITO AFINADA“ 500GR
28,00€
al horno de leña
Presa de bellota
21,00€
Codillo de cerdo
17,00€
Brisket de ANGUS a baja temperatura, crema de boniato asado y salsa demiglace
18,00€
Cochinillo a 67ºC
24,00€
Paletilla de cordero lechal
22,00€
Chuletillas de corder recental
22,00€
Lubina a la brasa
42,00€/kg
Rodaballo salvaje a la brasa
40,00€/kg
POSTRES
Tarta de queso con sorbete de frutos rojos
6,00€
Tarta de banoffee
5,70€
Tarta de galleta lotus
6,50€
Brownie de chocolate blanco
6,50€
Brownie negro
5,50€
Helado artesano
2,70€/BOLA
Cesta de pan 2,50€
Bollo pan celiaco 1,20€
* tapas con pan celiaco + 0,50€
