carta
nuestras tapas
Crujiente de pollo con salsa de miel y mostaza




Lomo de cerdo con queso chedar




Hamburguesa "la cava" con queso chedar




Bravas "la cava"




Carne en salsa




Fajitas de lomo y salsa curry




Aguja a la planch




Atún con salsa ponzu




Pepito de calamar tartara




Bacalao frito con mahonesa de frutos rojos




Tortitas de camarones




Nachos con chedar y pico de gallo




Huevo trufado




Queso fresco a la plancha con mermelada de piña




tapas especiales
Cangrejo de concha blanda con algas y encurtidos
5,50€




Taco sardina con salsa de yogurt ahumado
2,00€




Tataki de atún
5,50€




Costilla confitada con salsa barbacoa
6,00€




Pan Bao de pato y salsa hoisin
4,50€




Carrillera asada
5,50€




Tartar de salmón marinado
5,50€




Burguer Vegana
5,00€




Tosta de jamón 5j
5,00€




Torrezno Segoviano
2,00€




Tosta de gulas con ali-oli
2,00€




Tosta de sardina con confitura de pimiento
2,00€




Pimientos del piquillo rellenos debacalao
5,00€




tostas
Lemon ( tomate, salmón, queso fresco y eneldo)





Tres ahumados





Tres ibéricos





Fundido de queso con aceite de trufa





Marinera, bicicleta, canutera (ensaladilla rusa)





Cateto (jamón con tomate)





Salmorejo





Tosta lomo leña





Tosta pimiento asado, melva y ali-oli





Fajita de salmón ahumado





Tosta lomo orza





ibéricos y salazones
Jamón





Caña de lomo





Chorizo





Queso





Salchichón





Hueva





Mojama





del mar
Tartar de atún con guacamole y huevas
10,00€




Tataki de atún
12,00€




Gambas al pil pil con provolone
10,00€




Pulpo a la gallega
15,00€




Calamar frito o plancha (500 gr)
20,00€




Jibia frita
10,00€




Atún a la plancha (Yellow Fin)
12,00€




Gambas rebozadas caseras
9,00€




Lomo de Gallo Pedro con tallarines de jibia
14,00€




postres
Coulant de chocolate
5,00€




Tarta de queso
4,50€




Tarta de la abuela
5,00€




Helado
1,50€ (bola)




ibéricos de ración
Jamón 5j
24,50€


1/2 Jamón 5j
16,00€


Jamónibérico
20,50€


Caña de lomo ibérico
14,00€


Surtido de ibéricos
12,00€


Ración de queso viejo
10,00€


ensaladas
Tomate raf con ventresca o anchoa (en temporada)
8,00€




Ensalada de pimientos asados
6,00€




Ensalada de la casa
8,50€




Ensalada César
8,50€




platos de la casa
Huevos con foie, con gulas o con jamón




11,00€
Anchoas 0'0 (4 unidades)




8,00€
Bacalao dorado




9,00€
Alcachofas con foie




12,00€
Berenjenas fritas con miel de caña




8,00€
Quesadillas de pollo




6,00€
Parrillada de verduras




8,00€
Risotto de boletus y foie




14,00€
Gyozas




6,00€
carnes
Presa ibérica de bellota
11,00€




Pluma ibérica de bellota
8,00€




Lomo alto de vaca danesa (1/2 kg)
9,00€




Entrañas de ternera
12,00€




Costilla de vaca confitada
8,00€




Solomillo de ternera
6,00€




Chuletas de cordero
8,00€




Piernas, paletillas de cordero y mariscadas por encargo
Cuenco de salsa +0,50€
Cesta de pan +1,20€
Pan celíaco +0,50
Tapa extra +1,90 €
Los refrescos y agua no llevan tapa
