carta
tapas de cocina
Crujiente de pollo con salsa de miel y mostaza
Lomo de cerdo con queso chedar
Hamburguesa "la cava" con queso chedar
Bravas "la cava"
Carne en salsa
Fajitas de lomo y salsa curry
Aguja a la plancha
Atún con salsa ponzu
Pepito de calamar tartara
Bacalao frito con mahonesa de frutos rojos
Tortitas de camarones
Nachos con chedar y pico de gallo
Huevo trufado
Queso fresco a la plancha con mermelada de piña
tostas
Lemon ( tomate, salmón, queso fresco y eneldo)
Tres ahumados
Tres ibéricos
Fundido de queso con aceite de trufa
Marinera, bicicleta, canutera (ensaladilla rusa)
Cateto (jamón con tomate)
Salmorejo
Tosta lomo leña
Tosta pimiento asado, melva y ali-oli
Fajita de salmón ahumado
Tosta lomo orza
tapas especiales
Cangrejo de concha blanda con algas y encurtidos
5,50€
Taco sardina con salsa de yogurt ahumado
2,00€
Tataki de atún
5,50€
Costilla confitada con salsa barbacoa
6,00€
Pan Bao de pato y salsa hoisin
4,50€
Carrillera asada
5,50€
Tartar de salmón marinado
5,50€
Burguer Vegana
5,00€
Tosta de jamón 5j
5,00€
Torrezno Segoviano
2,00€
Tosta de gulas con ali-oli
2,00€
Tosta de sardina con confitura de pimiento
2,00€
Pimientos del piquillo rellenos de bacalao
5,00€
ibéricos de ración
Jamón 5j
24,50€
1/2 Jamón 5j
16,00€
Jamónibérico
20,50€
Caña de lomo ibérico
14,00€
Surtido de ibéricos
12,00€
Ración de queso viejo
10,00€
ibéricos y salazones
Jamón
Caña de lomo
Chorizo
Queso
Salchichón
Hueva
Mojama
del mar
Tartar de atún con guacamole y huevas
10,00€
Tataki de atún
12,00€
Gambas al pil pil con provolone
10,00€
Pulpo a la gallega
15,00€
Calamar frito o plancha (precio según mercado)
20,00€
Jibia frita
10,00€
Atún a la plancha (Yellow Fin)
12,00€
Gambas rebozadas caseras
9,00€
Lomo de Gallo Pedro con tallarines de jibia
14,00€
postres caseros
Coulant de chocolate
5,00€
Tarta de queso
4,50€
Tarta de la abuela
5,00€
Helado
1,50€ (bola)
ensaladas
Tomate raf con ventresca o anchoa (en temporada)
8,00€
Ensalada de pimientos asados
6,00€
Ensalada de la casa
8,50€
Ensalada César
8,50€
platos de la casa
Huevos con foie, con gulas o con jamón
11,00€
Anchoas 0'0 (4 unidades)
8,00€
Bacalao dorado
9,00€
Alcachofas con foie
12,00€
Berenjenas fritas con miel de caña
8,00€
Quesadillas de pollo
6,00€
Parrillada de verduras
8,00€
Risotto de boletus y foie
14,00€
Gyozas
6,00€
carnes
Presa ibérica de bellota
14,00€
Pluma ibérica de bellota
14,00€
Lomo alto de vaca danesa (1/2 kg)
25,00€
Entrañas de ternera
8,00€
Costilla de vaca confitada
12,00€
Solomillo de ternera
12,00€
Chuletas de cordero
14,00€